Qualität aus der Oberlausitz
Sehr geehrte Kunden, unsere Räucherspezialitäten sind reine Naturprodukte und werden in handwerklicher Qualitätsarbeit hergestellt. Durch die natürlichen Unterschiede im Fleisch, den unterschiedlichen Trocknungs-, Reife- und Räucherprozessen kann der exakte Preis erst nach Wiegung des fertigen Produktes ausgezeichnet werden.
Schinken
VIEREICHENER Lachsschinken
Produktbeschreibung:
Aus dem zarten Schweinelachs trocken gepökelt. Mit einem leichten Buchenrauch verbindet sich das zarte Fleisch zu einem Geschmackserlebnis. Es passt zu jedem Brot oder Brötchen durch sein mildes
Raucharoma.
Zutaten:
Zutaten: Schweinerücken, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rohrzucker, Zucker, Dextrose, Konservierungsstoff 10 %: Kaliumnitrat,
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei + 2° C bis + 7° C mindestens haltbar bis: 40 Tage
26,40 €/kg
VIEREICHENER Schinkenspeck
Produktbeschreibung:
Die Schweinehüfte wird trocken gesalzen, anders wie in der Industrie. Es wird nicht im Spritzpökel- verfahren gearbeitet, nach alter traditioneller Arbeit, Qualität statt Quantität. Mit groben
Gewürzen und Buchenrauch ergibt es einen kräftigen Geschmack.
Zutaten:
Schinkenstück: Schweinehüfte, Nitritpökelsalz(Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rohrzucker, Dextrose, Gewürze (enthalten SENF und SELLERIE),
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei + 2° C bis + 7° C mindestens haltbar bis: 40 Tage
22,50 €/kg
VIEREICHENER Nussschinken
ca. 1000g
Produktbeschreibung:
Ein geschmacksintensives Fleisch aus der Schweinenuss. Trocken gesalzen und nach Haus- schlächter Art gewürzt, mit Buchenrauch geräuchert und gereift. Immer ideal für eine kräftige
Mahlzeit.
Zutaten:
Schinkenstück: Schweinenuss, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Rohrzucker, Dextrose, Gewürze (enthalten SENF und SELLERIE),
Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Bei + 2° C bis + 7° C mindestens haltbar bis: 40 Tage
23,90 €/kg
Salami
Haussalami
ca. 300g
Produktbeschreibung:
Unsere Haussalami besteht aus Rind- und Schweinefleisch. Sie ist besonders mild und harmonisch abgeschmeckt und wird nach zweiwöchiger Reifezeit mit Buchenrauch überräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch 80 %, Rindfleisch 15 %, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (enthalten SELLERIE und SENF, kann Spuren von
GLUTEN enthalten), Maltodextrin, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Würze, Rote Beetesaftkonzentrat, Karmin, Portwein, Wasser, Rum,
Gewürzextrakte
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Ohne Kühlung mindestens haltbar bis: 60 Tage
24,90 €/kg
Rindersalami
ca. 300g
Produktbeschreibung:
Das Fleisch ist von unseren Weidekühen und hat damit eine hochwertig gereifte Qualität. Sie hat ein feines Anschnittbild und ist nach der Reifung eine Delikatesse, abgerundet kräftig im Geschmack
und mit Buche geräuchert.
Zutaten:
Rindfleisch 61 %, Schweinefleisch 34 %, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze (enthalten SELLERIE und SENF, kann Spuren von
GLUTEN enthalten), Maltodextrin, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Würze, Rote Beetesaftkonzentrat, Karmin, Portwein, Wasser, Rum,
Gewürzextrakte
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Ohne Kühlung mindestens haltbar bis: 60 Tage
27,90 €/kg
Salami schmal
ca. 800g Naturdarm
Produktbeschreibung:
Salami schmal ist eine Haussalami, die in einem langen schmalen Naturdarm gefüllt ist, somit auch ein super Aufschnitt. Traditionell mit Rind- und Schweinefleisch hergestellt, mit einer
abgerundeten Gewürzmischung. Sie wird im Buchenrauch geräuchert und bringt einen Spitzengeschmack.
Zutaten:
Schweinefleisch 80 %, Rindfleisch 15 %, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (enthalten SELLERIE und SENF, kann Spuren von
GLUTEN enthalten), Maltodextrin, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Würze, Rote Beetesaftkonzentrat, Karmin, Portwein, Wasser, Rum,
Gewürzextrakte
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Ohne Kühlung mindestens haltbar bis: 60 Tage
23,90 €/kg
Salami -mediterran -
ca. 300g Naturdarm
Produktbeschreibung:
Eine hausgemachte Salami in grober Ansicht in einem Naturdarm, die nach Sonne und Süden schmeckt. Sie wird mit mediterranen Kräutern abgeschmeckt. Buchenrauch und drei Wochen Reifezeit bringen
einen interessanten modernen Geschmack.
Zutaten:
Schweinefleisch 80 %, Rindfleisch 15 %, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (enthalten SELLERIE und SENF, kann Spuren von
GLUTEN enthalten), Maltodextrin, Dextrose, Glucosesirup, Stabilisator: Natriumcitrat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Würze, Rote
Beetesaftkonzentrat, Karmin, Portwein, Wasser, Rum, Gewürzextrakte
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Ohne Kühlung mindestens haltbar bis: 60 Tage
26,90 €/kg
Scharfe Stange
ca. 200g Naturdarm
Produktbeschreibung:
Die scharfe Stange ist eine „Chilischarfe“ Salami. Sie schmeckt ähnlich wie die Spanische Salami „Chorizo“. Mit einem kräftigen Geschmack wirkt sie gut, angeräuchert sehr
aromatisch.
Zutaten:
Schweinefleisch 85 %, Rindfleisch 10 %, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze (mit MAIS), Zucker, Dextrose,
Geschmacksverstärker:Mononatriumglutmat, Antioxidationsmittel: Natriumisoascorbat, Cochenillerot, Gewürzextrakte
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Ohne Kühlung mindestens haltbar bis: 60 Tage
24,90€/kg
Knoblauchstange
ca. 200g Naturdam
Produktbeschreibung:
Wer den Geschmack von Knoblauch liebt sollte sie probieren. Sie ist in einem schmalen Naturdarm und kann so ihr volles Aroma entfalten. Ein hochwertiges Produkt aus besten
Rohstoffen.
Zutaten:
Schweinefleisch 80 %, Rindfleisch 15 %, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürze (enthalten SELLERIE und SENF, kann Spuren von
GLUTEN enthalten), Maltodextrin, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Würze, Rote Beetesaftkonzentrat, Karmin, Portwein, Wasser, Rum,
Gewürzextrakte
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:
Ohne Kühlung mindestens haltbar bis: 60 Tage
24,90€/kg